《表1 响应面试验因素水平编码》

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《响应面法优化罗氏沼虾复合保鲜工艺的研究》

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根据单因素试验的结果，分别选择ε-聚赖氨酸、茶多酚、壳聚糖不同的质量分数浓度，采用三因素三水平的响应面分析法（表1）。以TVB-N作为响应值，筛选出最佳配比的复合保鲜剂并进行验证试验。