《表1 响应面试验因素水平及编码》

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《发酵改性对麸皮中可溶性膳食纤维含量的影响》

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在单因素试验的基础上设计响应面试验，以发酵麸皮中SDF含量为响应值，根据Box-Behnken试验设计原理，运用Design Expert 8.0.6软件进行设计，以确定发酵温度、发酵时间、料液比3种因素间交互作用对麸皮中可溶性膳食纤维含量的影响，因素水平见表1。