《表1 响应面试验设计因素与编码水平》

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《响应面法优化金枪鱼下脚料双菌发酵制备防腐功能海鲜风味调料的研究》

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为系统研究双菌发酵制备防腐功能海鲜风味调料的工艺中各因素对其的影响，以单因素试验条件为基础设计响应面试验，最终选取基质水分含量、双菌接种量比、发酵时间和发酵温度4个因素，设计四因素三水平的BBD试验，试验结果以水解度为指标，响应面试验设计的因素与水平见表1。