《表3 不同添加量的枸杞鸡汤的感官评分表》

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《天麻茯苓药膳土鸡汤的研制》

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由表3知，随着枸杞添加量的增加，感官评价得分先上升后下降，鸡汤颜色变化较大。在枸杞添加量为0.4%时，评分反而降低，鸡汤整体品质下降。由此推断，枸杞的最适添加范围为0.1%～0.3%。