《表2 不同添加量的天麻鸡汤的感官评分表》

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《天麻茯苓药膳土鸡汤的研制》

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由表2知，通过感官评价，在天麻添加量为0.2%～0.4%时，感官评价相差不大，天麻添加量为1.0%，感官评价得分有所下降。由此推断，最适的天麻添加量为0.4%～0.8%。