《表1 颗粒入射参数设置：活菌型乳酸菌饮料稳定性影响因素浅析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《活菌型乳酸菌饮料稳定性影响因素浅析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

试验测试了2种不同型号的乳酸菌，在相同的发酵条件下进行发酵，待发酵乳的酸度稳定后，进行破乳并制成乳酸菌饮料进行稳定性测试，发酵乳的结果见表1。不同的菌种发酵的结果差异较大。将对应的发酵乳分别制成乳酸菌饮料并进行离心沉淀率的分析以确认产品的稳定性差异，结果如图1所示。