《表2 紫贻贝活性肽的生物活性及序列》

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《紫贻贝足丝蛋白与活性肽的开发应用研究进展》

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活性肽分子质量远小于蛋白质，被人体摄入后易于消化吸收，因此被认为是参与人体各种机体功能的有效生物活性物质[1]。研究表明，紫贻贝活性肽具有多种生物学活性，如抗菌、抗氧化、抗高血压、抗癌、促成骨、抗凝血作用等（表2）[29]，是当前食品领域中极具发展潜力的功能因子。