《表1 Fe2+/Fe3+结合活性肽的来源、制备条件及氨基酸序列》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《食源性Fe~(2+)/Fe~(3+)结合活性肽的研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：E/S.酶与底物的质量比。

综上所述，大多研究显示具有Fe2+/Fe3+结合活性的肽链中基本都含有一个或几个Glu、Asp、His、Ser、Cys和Lys等氨基酸（表1）。