《表3 4个品种鸡蛋黄中脂肪酸种类含量对比(见表3)》

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《4个品种鸡的鸡蛋营养成分研究》


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由表3可知,蛋黄脂肪酸总含量庄河大骨鸡最高,依次按照仙居鸡、杂交鸡和海兰褐降低;庄河大骨鸡蛋黄脂肪酸总含量比最低的海兰褐多17%。