《表3 8个品种（系）脂肪酸主要成分相对含量比较》

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《陇南地区8个品种（系）核桃品质差异比较》

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同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

陇南地区8个品种（系）核桃坚果脂肪酸主要成分相对含量比较结果如表3所示。陇南地区8个品种（系）核桃坚果脂肪酸主要成分为棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、顺-11-二十碳烯酸，不同品种其成分相对含量存在一定程度差异（具体数据见表3）。SFA与UFA比较分析结果如图3所示，由图3可知，除‘泡核桃’外，其余7个品种不饱和脂肪酸含量均高于90%。MUFA与PUFA比较分析结果如图4所示，由图4可知，PUFA占脂肪酸成分的（61.60±0.15）%～（75.80±0.14）%，MUFA占脂肪酸成分的（15.86±0.22）%～（34.37±0.15）%，其中亚油酸相对含量最高，为（49.70±0.04）%～（64.50±0.34）%，油酸相对含量较高，为（15.00±0.14）%～（34.10±0.06）%。