《表1 凤窝酒曲样品酵母菌分离鉴定统计》

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《凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析》

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由图2可知，HBUAS61116等15株菌株与模式菌株Saccharomycopsis fibuligera ATCC 36309聚在一支且相似度≥99%，被鉴定为扣囊复膜酵母（Saccharomycopsis fibuligera)；HBUAS61081等8株菌株与模式菌株Pichia anomala NRRL Y-366聚在一支且相似度≥99%，被鉴定为皮希亚诺姆拉酵母（Pichia anomala)；HBUAS61079等8株菌株与模式菌株Candida glabrata ATCC 2001聚在一支且相似度≥99%，被鉴定为光滑假丝酵母（Candida glabrata)；HBUAS61080等7株菌株与模式菌株Cyberlindnera fabianii NRRL 1871聚在一支且相似度≥99%，被鉴定为弗比恩酵母（Cyberlindnera fabianii)；HBUAS61108等3株菌株与模式菌株Saccharomyces cerevisiae NRRL Y-12632聚在一支且相似度等于100%，被鉴定为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)；HBUAS61110等2株菌株与模式菌株Candida tropicalis ATCC 750聚在一支且相似度≥99%，被鉴定为热带假丝酵母（Candida tropicalis)；HBUAS61107菌株与模式菌株Pichia kudriavzevii CBS5147聚在一支且相似度等于100%，被鉴定为库德毕赤酵母（Pichia kudriavzevii)；HBUAS61120菌株与模式菌株Clavispora lusitaniae NRRL Y-11827聚在一支且相似度等于100%，被鉴定为葡萄牙棒孢酵母（Clavispora lusitaniae）。各米酒曲样品酵母菌分离鉴定情况如表1所示。