《表1 平顶山市2012-2019年熟肉制品中亚硝酸盐含量表》

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《2012-2019年平顶山市熟肉制品亚硝酸盐含量监测分析》

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2012-2019年共检测样品709份，亚硝酸盐检出率89.99%，超标率18.62%，中位数为8.21 mg/kg。2013年超标率最高为38.00%。各年份间亚硝酸盐含量差异有统计学意义（H=107.405，P<0.05）。各年份间亚硝酸盐超标率差异有统计学意义（χ2=55.714，P<0.05），见表1。