《表2 2015年甘肃省不同区域火锅头汤与尾汤中亚硝酸盐含量/mg·kg-1》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《甘肃省火锅头汤与尾汤中亚硝酸盐含量变化分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

城区火锅食用前头汤中亚硝酸盐平均浓度为1.5 mg/kg，中位值为1.4 mg/kg，尾汤中亚硝酸盐平均浓度为6.7 mg/kg，中位值为1.6 mg/kg；农村火锅食用前头汤中亚硝酸盐平均浓度为1.3 mg/kg，中位值为1.6 mg/kg，尾汤中亚硝酸盐平均浓度为3.1 mg/kg，中位值为1.4 mg/kg（表2）。分别对城区和农村的火锅食用前后底汤中亚硝酸盐含量进行两独立样本秩和检验，其食用前（Z=-0.070，P<0.05），食用后（Z=-0.944，P<0.05），食用前后，城市与农村火锅中亚硝酸盐含量差异均无统计学意义。