《表7 理化指标检测结果：鸡精调味料中呈味肽替代部分I+G的应用探索》

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《鸡精调味料中呈味肽替代部分I+G的应用探索》

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各样品理化检测结果见表7。大豆呈味肽替代了I+G之后，使得I+G指标含量呈正比下降，但其余指标基本没有影响。因此，在一定范围内添加大豆呈味肽替代原有鸡精调味料中的部分I+G是可行的。