《表2 不同品种原料青砖茶主要品质成分分析》

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《不同茶树品种原料对青砖茶品质的影响》

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注：采用LSD法进行多重比较。同一列中不同的大小写字母表示在P<0.01、P<0.05水平差异显著

不同茶树品种原料加工的青砖茶主要理化成分分析见表2。水浸出物是茶叶内含成分丰富与否的重要指标，也体现茶叶营养与功能性。由表2可知，乌龙2号青砖茶的水浸出物含量最高，为43.64%，极显著高于其他品种的青砖茶；其次是迎霜和乌龙4号样品，分别为40.14%和40.05%；而白叶1号样品相对最低，为26.45%；其他品种样品水浸出物都在30%～40%。