《表2 感官评判：基于模内蒸制工艺的青砖茶品质与成型压力作用机理》

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《基于模内蒸制工艺的青砖茶品质与成型压力作用机理》

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感官评判采用打分方式，分值以成品砖烘干后为主，压制完成时评判为参考[9]，结果见表2。压制完成时，3 MPa处理茶砖较为松散，当砖面承受压力大于6 MPa，茶砖外形较好，随着压力进一步加大，成型效果进一步优化。样品烘干后，12、18、24 MPa处理的茶砖较优。