《表1 用菌株LC-2发酵茶与传统青砖茶感官审评结果》

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《从湖北青砖茶渥堆过程中分离真菌总状枝毛霉菌的鉴定与模拟发酵研究》

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对利用毛霉菌菌株LC-2发酵茶与传统发酵青砖茶的品质进行对比评价，感官分析结果表明:人工接种真菌LC-2固态发酵生产的青砖茶与传统方法生产的青砖茶相比，汤色红黄明亮、香气甜香，滋味甜醇较浓，感官品质特点与传统产品接近（表1）。