《表5 微生物指标：响应面法优化橙绒凝固型酸奶发酵工艺概述》

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《响应面法优化橙绒凝固型酸奶发酵工艺概述》

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试验产品的理化及微生物指标分别见表4和表5。由表可知，产品酸度、脂肪、总可溶性固形物、蛋白质含量及持水力均符合国家标准规定的理化值；乳酸菌数远远高于国家标准，致病菌没有检出，微生物指标符合国家标准。