《表1 燕麦蛋白中氨基酸含量》

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《燕麦蛋白理化性质研究》

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本试验对燕麦蛋白进行了氨基酸分析测定，结果如表1所示。对其必需氨基酸（EAA）总含量、非必需氨基酸总含量（NAA）、总氨基酸含量（TAA）、必需氨基酸占总氨基酸的含量（E/T）、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（E/N）进行了分析，如表2所示。