《表1 色瓦绵羊后腿肉蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸和总氨基酸含量检验检测结果》

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《色瓦绵羊肉营养品质特性研究》

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农业农村部农产品质量安全中心检验检测报告（见表1）。色瓦绵羊后腿肉蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸含量高，低脂肪、低胆固醇，即内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸均优于同类羊肉。