《表5 不同树形核桃种仁蛋白质、脂肪、抗坏血酸和总糖含量》

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《不同树形对早实核桃‘鲁光’坚果产量和品质的影响》

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如表5所示，树形对‘鲁光’核桃种仁蛋白质（p≤0.05）、粗脂肪（p≤0.05）、抗坏血酸（p≤0.01）和总糖（p≤0.05）含量有显著影响。开心形的种仁蛋白质含量最高，为172.97 mg·g-1，显著高于自然圆头形（165.09 mg·g-1）和主干分层形（160.96mg·g-1）。主干分层形的种仁粗脂肪和抗坏血酸含量最高，分别为676.93 mg·g-1和2.95 mg·g-1，其次是开心形（分别为668.99 mg·g-1和2.72 mg·g-1）和自然圆头形（分别为660.92 mg·g-1和2.40 mg·g-1）。自然圆头形的种仁总糖含量最高，为17.18 mg·g-1，其次是开心形（16.64 mg·g-1）和主干分层形（15.90 mg·g-1）。