《表3 山核桃种仁成熟过程中脂肪和脂肪酸组分间的相关性》

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《山核桃果实成熟过程中矿质元素及脂肪酸组分变化》

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说明：*表示在5%水平上差异显著，**表示在1%水平上差异极显著

表3表明：脂肪与棕榈酸和亚麻酸极显著负相关，相关系数分别为-0.855和-0.931，与油酸显著正相关，相关系数为0.783。脂肪酸中具有相近或相同碳链长度的脂肪酸相关性较高，棕榈酸与亚麻酸极显著正相关，相关系数为0.842；硬脂酸与花生酸显著正相关，相关系数为0.765；油酸与亚油酸和亚麻酸极显著负相关，相关系数分别为-0.966和-0.854。