《表6 16份杏资源种仁中不同营养组分间的相关性》

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《不同种和品种杏资源种仁中的重要营养组分评价》

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注：**表示在0.01水平上极显著相关，*表示在0.05水平上显著相关。

对16份杏资源种仁中多种营养组分间的相关性进行了分析，结果如表6所示。杏仁中脂肪酸和不饱和脂肪酸之间呈极显著正相关，皮尔逊相关系数为0.998；而氨基酸和不饱和脂肪酸呈极显著负相关，相关系数为-0.756。氨基酸、脂肪酸与矿质元素含量尤其是钙和铁之间表现出极高的相关性，氨基酸含量与铁元素含量呈显著正相关，不饱和脂肪酸含量与钙和铁含量都呈显著负相关，相关系数分别为-0.610和-0.602。