《表4 不同品种核桃种仁的风味及营养品质》

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《燕山地区5个主栽核桃品种的果实品质》

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香玲种仁稍香，不甜，较涩；清香种仁稍香，较甜，较涩；魁香和硕丰种仁稍香，稍甜，稍涩；辽宁1号种仁不香，不甜，稍涩（表4）。2.2.2种仁营养品质参试核桃品种种仁的脂肪含量为51.51%～69.74%，品种间差异极显著，指标值顺序为辽宁1号<魁香<硕丰<香玲<清香，其中清香与香玲差异不显著，但均极显著高于其他3个品种；蛋白质含量为16.85%～21.67%，品种间差异极显著，指标值顺序为清香<硕丰<魁香<辽宁1号<香玲，其中香玲与辽宁1号差异不显著但均极显著高于其他品种，清香极显著低于其他4个品种，硕丰与魁香之间差异也达到了显著水平。