《表3 不同品种果实风味及果品内在品质》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同蓝莓品种的生长特性及果实品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

不同蓝莓品种的可溶性固形物含量平均值为10.82%。高于平均值的品种有V5和‘久比利’，两者之间差异显著；大于10%的品种有‘奥尼尔’‘薄雾’‘粉蓝’和‘蓝丰’，品种之间差异不显著；小于10%的品种有V3和‘乔治宝石’，两者之间差异显著。由表3可知，V5和‘粉蓝’还原糖含量最高，两者之间差异不显著；含量较低的是‘薄雾’和‘乔治宝石’，两者之间差异不显著。可滴定酸度含量是果实品质的主要性状之一，是影响果实风味品质的重要因素。本试验中不同蓝莓品种可滴定酸含量差异较大，分布区间为0.84%～1.16%。最高的为‘乔治宝石’‘薄雾’和‘粉蓝’，含量均大于1%，三者之间差异不显著；含量最低的是V5，与其他品种差异显著。糖酸比最高的是‘粉蓝’，与其他品种差异显著；其次为V3、V5和‘乔治宝石’；最低的为‘薄雾’。‘奥尼尔’‘乔治宝石’‘粉蓝’具有独特的蓝莓果香，说明其具有挥发性的香气物质。经品尝鉴定，V5、‘粉蓝’酸甜适口，V3酸味偏重，‘蓝丰’和‘久比利’口感甜，其他品种酸甜均衡。