《表2 不同蓝莓品种果实发育过程中风味品质的变化》

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《四川主栽蓝莓品种果实生长发育过程中的品质变化规律》

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3个蓝莓品种的可溶性固形物含量均呈逐渐上升趋势（表2）。在幼果期至粉果期，3个蓝莓品种的TSS含量差异显著（P<0.05）；在果实成熟期，‘灿烂’的TSS含量最高，为（14.27±0.06）%，而‘奥尼尔’与‘布里吉塔’含量相近。果实可溶性糖含量变化趋势与TSS的变化趋势一致（表2），果实成熟期时，3个蓝莓品种的WSS含量为11.62%～14.09%，均值为12.62%，其中‘灿烂’含糖量最高。果实可滴定酸含量呈先增后降趋势（表2)，3个品种均在大果期达到最大值，‘奥尼尔’含量最高[（3.81±0.14）%]，‘灿烂’含量最低[（1.54±0.06）%]。在果实成熟期，三者的TA含量差异显著（P<0.05），其中‘布里吉塔’含量最高，‘灿烂’含量最低。3个品种果实的糖酸比在果实发育至成熟期均逐渐上升，‘灿烂’上升幅度最大，‘奥尼尔’次之，‘布里吉塔’较为平稳。