《表1 中华猕猴桃‘金阳’果实发育过程中有机酸组分变化分析》

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《中华猕猴桃‘金阳’果实生长发育动态分析》

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‘金阳’猕猴桃测量的10种有机酸中（表1），奎宁酸、苹果酸、柠檬酸的含量较高。花后48 d，苹果酸的含量最高，奎宁酸含量次之，柠檬酸的含量最低，分别占总有机酸的56.7%，40.2%，1.6%。花后89 d，总有机酸的含量达到最值，为42.354 mg/g，柠檬酸含量较花后48 d升高了约10倍，占总酸含量的15.8%，柠檬酸的积累主要发生在该时期。花后131 d，总有机酸含量开始降低，苹果酸的含量较花后89 d降低了约52.7%，较花后48 d降低了约58.1%。花后131～145 d，有机酸组分以及总有机酸的含量变化较小。花后145 d，‘金阳’猕猴桃达到可食状态时，奎宁酸的含量最高，柠檬酸含量次之，苹果酸含量最低，分别占总酸含量的51.9%，24.6%，22.6%。