《表1 软枣猕猴桃果实生长过程中理化指标变化》

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《不同成熟度软枣猕猴桃果实的划分标准及贮藏特性》

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不同字母代表盛花后不同时间的邓肯式多重比较显著差异性 （P<0.05）

种子转色指数在盛花期后76、80、86及92 d呈现显著差异变化（P<0.05），从盛花期后76 d的41.22%上升至盛花期后96 d的98.72%，由最初的乳白浅黄色逐渐转变为深褐色。成熟后期可溶性固形物含量迅速增加，在盛花期后82—86 d为显著上升期（P<0.05），从6.48%上升到8.53%。单宁含量呈现“慢-快-慢-快-慢”的交替下降趋势，盛花期后78 d和盛花期后86 d快速下降，分别下降了12.26%和6.75%。硬度一直缓慢下降，从21.21 kg·cm-2下降到11.28 kg·cm-2，盛花期86 d后趋于平缓。淀粉含量随着成熟度的增加迅速下降，在盛花期后88 d下降到0.68%，之后淀粉含量下降较为平缓，盛花期后96 d下降到最低值0.31%。可滴定酸含量缓慢增加，盛花期86 d后增长更为缓慢并趋于平稳，在0.42%—0.47%（表1）变化。