《表6 不同树形核桃种仁氨基酸组成》

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《不同树形对早实核桃‘鲁光’坚果产量和品质的影响》

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（mg·g-1）

如表6所示，‘鲁光’核桃种仁检测出17种氨基酸，其中必需氨基酸7种，含量（w，后同）为44.62～48.36 mg·g-1，占氨基酸总量的28.26～29.32%。方差分析结果表明，树形对种仁氨基酸总量有显著影响（p≤0.05），而对17种氨基酸的含量、必需氨基酸含量及其比例无显著影响（p>0.05）。‘鲁光’核桃种仁氨基酸总量为153.02～164.92 mg·g-1，其中谷氨酸含量最高，为29.67～32.29 mg·g-1，其次为精氨酸（19.35～21.76 mg·g-1）和天冬氨酸（16.99～17.58 mg·g-1）；蛋氨酸含量最低，为1.36～1.60 mg·g-1。