《表3 油茶优树种仁含油率和脂肪酸组分变异》

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《油茶优树种实性状、含油率及脂肪酸组成变异研究》

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对油茶优树种仁含油率及脂肪酸主要组分进行分析，结果见表3，油茶优树种仁含油率为26.44%～59.00%（平均为47.69%），变异系数为12.58%；种仁油脂中油酸含量为74.91%～85.91%（平均为81.19%），亚油酸含量为5.43%～12.56%（平均为7.80%），硬脂酸含量为0.42%～3.77%（平均为1.78%），棕榈酸含量为5.27%～11.05%（平均为8.20%）。变异系数硬脂酸最大，达到40.75%，其次分别是亚油酸和棕榈酸，其变异系数分别为21.67%和15.74%，最小的为油酸，仅为3.04%，表明油酸性状在各优树中比较稳定。