《表1 浙江红花油茶与普通油茶种仁含油率及脂肪酸组成比较》

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《浙江红花油茶种质资源述评及育种策略》

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Guo等[3]研究显示，浙江红花油茶种仁平均含油率为60.3%，远高于普通油茶的40.1%，此外，该研究还对浙江红花油茶籽油与普通油茶籽油中脂肪酸含量进行比较分析，结果发现浙江红花油茶籽油脂肪酸组成更符合现代食用油标准。王开良等[28]研究了浙江6个产地的浙江红花油茶脂肪酸组成，发现6个产地总体油酸质量分数大于84%的株数占试验总株数的56.25%，结果确定了浙江红花油茶属高油酸物种，而红花茶油是一种高品质保健油且非常适用于作化妆品原料。笔者将5种不同种源浙江红花油茶与3种普通油茶高产无性系进行油用性状比较测定。结果表明（表1），与普通油茶相比，浙江红花油茶种仁含油率普遍更高，其籽油中多不饱和脂肪酸更低，表明其籽油更耐贮藏，不易变质；而其单不饱和脂肪酸（如油酸）更高，而油酸可在不降低有益胆固醇前提下，有效降低血液中总胆固醇和有害胆固醇，表明浙江红花油茶的油质优于普通油茶。