《表1 面条机做形正交试验因素水平设计》

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《面条机在扁形茶做形技术上的应用》

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试验于2017年3月25—26日于贵州省湄潭县省茶叶研究所制茶研究室试验车间进行。设置理条时间（A）、振幅（B）、面条机压条次数（C）和空列（D）4个因素，采用正交表进行试验，记录试验过程中叶相变化特征，检测其扁直率和碎茶率，再综合干茶样品的感官审评结果，筛选出面条机做形的最佳工艺参数。正交试验设计见表1。