《表4 面条机做形正交试验结果》

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《面条机在扁形茶做形技术上的应用》

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注:结果数值为3次重复试验结果的平均值Note:The numerical value of the results is the average of the repeated test results

由表4可知，压条次数、时间、振幅3个因素对扁形茶扁直率的影响效果显著，其影响主次关系为压条次数>时间>振幅；对扁形茶碎茶率的影响效果不显著，其主次关系为振幅>时间>压条次数。做形工艺是扁形茶品质形成的重要工艺内容，综合面条机做形正交试验结果，选择A3B2C2，即面条机压条3次，理条时间9min，振幅240 r/min。