《表6 正交试验结果：DHA营养强化面条工艺研究》

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《DHA营养强化面条工艺研究》

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在单因素试验的基础上，以感官品质和蒸煮品质为考察指标，选取加水量（A）、和面时间（B）、水温（C）、DHA藻油添加量（D）4个因素为正交因素，按照正交试验设计进行试验，试验结果如表6所示。