《表1 市售DHA营养强化鸡蛋蛋重、蛋黄比例(n=25)》

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《二十二碳六烯酸营养强化鸡蛋及蛋黄粉中脂质分析》

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注:同行肩标小写字母不同表示组间差异显著（P<0.05）；蛋黄（%）=蛋黄质量/蛋重×100%。

由表1可知，市售不同品牌的DHA营养强化鸡蛋重量、蛋黄比例相差较大。品牌4鸡蛋的蛋重显著低于其他几种鸡蛋（P<0.05），而其蛋黄比例却并未降低。品牌3和品牌4的蛋黄比例高于品牌1和品牌2（P<0.05），但是与普通鸡蛋相比并无显著差异（P>0.05）。