《表4 高低孵化率组母鸡所产鸡蛋蛋黄营养成分含量比较》

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《利用蛋白质组学筛选影响鸡孵化率的蛋黄蛋白质》

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高、低孵化率母鸡所产鸡蛋的蛋黄中营养成分和矿物质元素含量的检测结果见表4。营养成分中，除了水分和胆固醇外，其他成分如蛋白质、粗灰分、脂肪和碳水化合物在低孵化率组蛋黄中的含量均略高于高孵化率组，但差异不显著（P>0.05）。矿物质元素中，Zn在低孵化率组中的含量为（37.63±0.50)mg/kg，显著高于在高孵化率组中的含量（36.43±0.21)mg/kg(P<0.05）。P、Cu、Mn在低孵化率组中的含量略高于高孵化率组，而Ca、Fe则相反，这5类元素的含量在高低孵化率组蛋黄中均不存在显著差异（P>0.05）。