《表5 不同养殖区香港牡蛎内脏团中的必需氨基酸评分》

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《不同养殖区香港牡蛎营养成分的分析与评价》

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由表5可知，牡蛎内脏团的必需氨基酸评分以湛江东海岛最高，其次为湛江官渡，广西钦州和阳江阳西最低。广西钦州、湛江东海岛、阳西牡蛎内脏团中Leu的AAS最低，为限制性氨基酸；湛江官渡牡蛎内脏团Cys+Met的AAS最低，为限制性氨基酸。