《表2 正交试验结果：凝固型香芋蜂蜜发酵乳的研制》

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《凝固型香芋蜂蜜发酵乳的研制》

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根据单因素试验结果选择香芋紫薯超微粉添加量、白砂糖添加量、香芋和紫薯的比例、发酵时间4个因素设计L9（34）正交试验（表1），来获得最佳发酵乳的生产工艺参数，结果见表2。