《表1 正交试验设计：低乳糖发酵乳的制备》
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确定了乳糖酶酶解的添酶量、酶解温度和酶解时间以后，将筛选出来的最佳添酶量、酶解温度和酶解时间设计3因素3水平正交实验对低乳糖牛乳进行优化。正交因素水平见表1。
| 图表编号 | XD0049910800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 陶志强、王丽、马雁、陈萱、赵瑞峰、张栋、陆震、印伯星、关成冉 |
| 绘制单位 | 扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、华熙生物科技有限公司、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室 |
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