《表2 樱桃米酒中总酸含量》

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《樱桃风味米酒的酿造及风味物质鉴定》


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由表2可知,樱桃米酒中总酸含量为3.22g/L,而自酿的传统米酒中总酸含量在2.5g/L左右。因此,樱桃米酒总酸含量高于传统米酒。