《表4 准噶尔驼驼乳脂肪酸组成及其季节变化（占总脂肪酸%）(1)》

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《双峰驼乳的化学成分和营养价值》

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注：（1）按驼乳采样时间对应草场状况分期，返青期（4、5月）、盛草期（8、9月）、枯草前期（10、11月）、枯草期（12、1月），可代表春、夏、秋、冬4季；（2）4期均值的平均值±标准差。

伊丽等[19]研究了新疆阿勒泰地区准噶尔驼驼乳不同季节的脂肪酸组成。从表4可知，在所测驼乳20种脂肪酸中，占总脂肪酸比例平均值排前5位的依次为棕榈酸（31.92%）、油酸（22.24%）、硬脂酸（16.10%）、豆蔻酸（12.50%）和棕榈油酸（6.58%），而且4季排序不变。以上驼乳脂肪酸组成及排序和吉日木图等[6]对内蒙古阿拉善驼驼乳脂肪酸组成的研究结果以及陆东林等[20]对新疆地产驼乳粉中脂肪酸组成的测定结果基本一致，也和EI-Agamy[11]综述相符。驼乳脂肪酸中饱和脂肪酸（SFA）占64.42%，单不饱和脂肪酸（MUFA）占29.95%，多不饱和脂肪酸（PUFA）占2.15%。驼乳短、中链脂肪酸（SMCFA）所占比例（2.27%）较低，特别是癸酸和月桂酸占比显著低于人乳和其它家畜乳，长链脂肪酸（LCFA）占比（97.73%）则显著高于人乳和其它家畜乳[11]。这一特点可作为鉴别区分不同乳种的依据之一。