《表5 复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼幼鱼肌肉脂肪酸组成的影响 (占总脂肪酸的百分比)》

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《复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼幼鱼形体指标、组织脂肪酸组成、血清生化指标及肝脏组织形态的影响》

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由表5可知，肌肉脂肪酸主要由C16∶0、C16∶1n、C18∶0、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C22∶6n-3组成。随着复合动植物蛋白质源替代鱼粉比例的增加，SFA的含量逐渐减少，D20组SFA含量与对照组相比无显著差异（P>0.05）。C22∶6n-3/C20∶5n-3和n-6PUFA含量随着鱼粉被替代比例的增加逐渐增加。D60、D80和D100组的n-6PUFA含量显著高于对照组（P<0.05）。D40、D60、D80和D100组的C22∶6n-3/C20∶5n-3显著高于对照组（P<0.05）。各试验组C22∶6n-3、PUFA和n-3PUFA含量与对照组相比无显著差异（P>0.05）。