《表6 不同含量复合蛋白源等量替代鱼粉对各试验组鱼体肌肉氨基酸含量的影响 (%，n=4)》

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《不同水平复合蛋白源等量替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、体成分组成以及肝脏生化指标的影响》

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注：“*”表示呈味氨基酸。

表8结果可以看出，大口黑鲈肝脏中SOD的含量随着复合蛋白源替代比例的上升而升高，其中30%的替代组较对照组提高77.5%（P<0.05）。随着饲料中复合蛋白源替代鱼粉含量的上升，试验鱼肝脏的MDA含量明显下降，当替代含量达到10%以及10%含量以上时，肝脏的MDA含量显著低于对照组（P<0.05），其中10%、15%、20%、30%替代组分别较对照组降低48.2%、49.7%、61.7%和72.1%（P<0.05）。15%、20%、30%替代鱼粉组的POT活性均显著高于对照组和5%、10%替代组（P<0.05），其中20%替代组最高，较对照组提高170.4%（P<0.05）。30%替代组GPT的活性与对照组之间无显著差异，但显著高于其他各替代组（P<0.05），其余各组的GPT活性均低于对照组，但差异不显著（P>0.05）。GOT的含量以对照组最低，5%、10%、15%、30%替代组GOT的活性显著高于对照组（P<0.05）。