《表4 日粮中血粉替代鱼粉对草鱼肌肉氨基酸组成的影响 (干物质)》

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《日粮中血粉替代鱼粉对草鱼生长和肌肉氨基酸组成的影响》

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注:表中同行数据肩标字母不同表示差异显著（P<0.05），字母相同或未标字母表示差异不显著（P>0.05）。

由表4可知，各组氨基酸总量和必需氨基酸总量没有显著差异（P>0.05）。在草鱼肌肉的必需氨基酸中，试验组2苏氨酸（Thr）含量和对照组、试验组1间差异显著（P<0.05），试验组1、3和对照组无显著性差异（P>0.05）；试验组2的苯丙氨酸（Phe）和试验组1差异显著（P<0.05）。非必需氨基酸中的天冬氨酸（Asp）、甘氨酸（Gly）、谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）的含量决定了鱼肉的鲜味程度，这4种氨基酸的含量越高，鱼肉越鲜。对照组鲜味氨基酸总含量最高，为30.46%，但各组间无显著性差异（P>0.05）。