《表7 儿茶素对草鱼肌肉脂肪酸组成的影响（占总脂肪酸的百分比）》

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《儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响》

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由表7可知，当添加0.5 g/kg儿茶素时，肌肉C20∶5和n-3不饱和脂肪酸含量显著高于对照组（P<0.05）。各组在肌肉饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸含量以及二十二碳六烯酸/二十碳五烯酸上无显著差异（P>0.05）。