《表4 mg/100 g红米微粉中矿物质含量》

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《红米的超微加工及其开发利用》

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水分的测定：按GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定方法》进行测定；灰分的测定：550℃灼烧法，GB/T 5009.4-2016；总黄酮含量测定：测定参照NY/T1295-2007；淀粉的测定：酸水解法，GB/T5009.9-2016；蛋白质：GB/T 5009.5-2016凯氏定氮法测定；脂肪：GB/T 5009.6-2016索氏提取法；氨基酸的测定：参照GB/T 5009.124-2016，食品中氨基酸的测定；膳食纤维测定：依据GB/T 5009.10-2016中规定的（食品中膳食纤维测定）；碳水化合物测定：酸水解法NY/T 2332-2013；维生素的测定：依据GB12390-1990荧光法和GB 12391-1990硅镁吸附剂净化荧光法，见表3。矿物质测定：采用火焰原子吸收光谱法（GB/T 5009.14-2016），测定结果见表4。