《表3 感官评价表：富含益生元的刺梨饮料配方的优化》

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《富含益生元的刺梨饮料配方的优化》

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单宁含量的测定：可见分光光度法；益生元添加量评定方法：感官评价法。邀请10位评级员，对添加益生元的刺梨饮料的色泽、香气、口感和浊度4个感官指标分别打出分数，总分100分，以确定刺梨饮料的最佳配方。感官评价标准见表3。