《表8 感官评价结果：模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据因素水平表进行正交试验，对9个处理的产品进行感官评价，各等级得分结果见表8。由表8可知，10名评价人员的评价结果存在差异，据此建立模糊矩阵。以处理1为例，滋味评价结果有1人选优，3人选良，5人选中，1人选差，则R滋味=（0.10.3 0.5 0.1），同理R色泽=（0 0.5 0.5 0)，R香气=（0.4 0.3 0.3 0)，R体态=（0.5 0.3 0.1 0.1）。得到处理1的评价矩阵：