《表3 影响因素与水平：基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方》

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《基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方》

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紫薯莜麦酒以紫薯和莜麦为主要原料，辅助添加玉米和糯米2种原料，根据前期预实验和混料设计要求，对辅料的添加量进行搭配设计，结果见表3。试验设计采用Design-Expert 8.05B设计软件中的D-optimal mixture design，以模糊数学感官评价为响应值，进行回归分析。