《表2 有机相物理性质：基于亲水胶体改性和混料设计优化传统粘豆包的配方》

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《基于亲水胶体改性和混料设计优化传统粘豆包的配方》

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注:A+B≥0.4。

本文选取复配黄米粉、复配米粉、红豆馅为原料，根据前期试验结果对原料进行限制来设计混料设计，采用DESIGN-EXPORT中optimal design-mixture-optimal进行分析，以感官评分为响应值，见表2。